Brunello di Montalcino DOCG "Podernovi" 2020 Marilisa Allegrini San Polo

Brunello di Montalcino DOCG "Podernovi" 2020 Marilisa Allegrini San PoloDa uno dei vigneti pi prestigiosi di Montalcino. Profilo organolettico complesso e armonico. Ideale per gli appassionati di Brunello che cercano un vino di grande struttura Il Brunello di Montalcino DOCG Podernovi Marilisa Allegrini rappresenta l'essenza di un territorio vocato per la produzione di vini di altissima qualit. Questo Brunello nasce dal vigneto Podernovi, un vero e proprio cru, riconosciuto come uno dei pi belli e rappresentativi di

• Da uno dei vigneti più prestigiosi di Montalcino.
  
• Profilo organolettico complesso e armonico.
  
• Ideale per gli appassionati di Brunello che cercano un vino di grande struttura 

Il Brunello di Montalcino DOCG Podernovi Marilisa Allegrini rappresenta l'essenza di un territorio vocato per la produzione di vini di altissima qualità. Questo Brunello nasce dal vigneto Podernovi, un vero e proprio cru, riconosciuto come uno dei più belli e rappresentativi di Montalcino. La cura e la passione che contraddistinguono la filosofia produttiva di San Polo si riflettono in ogni sorso di questo vino, offrendo un'esperienza degustativa indimenticabile.

Vendemmia e Vinificazione La vendemmia 2020 ha dato vita a un vino di straordinaria qualità, frutto di un'attenta selezione delle uve Sangiovese, rigorosamente raccolte a mano nel vigneto Podernovi. La vinificazione inizia con una pigiatura soffice, preceduta da una meticolosa scelta degli acini. La fermentazione alcolica si svolge in tini troncoconici di rovere di Slavonia da 25hl, un processo che contribuisce a preservare l'integrità del frutto e a sviluppare una struttura complessa.

Affinamento e Maturazione Uno degli aspetti fondamentali che definiscono il carattere del Brunello di Montalcino Podernovi 2020 è il suo lungo e meticoloso affinamento. Il vino matura per 30 mesi in botti da 40hl di rovere di Slavonia a tostatura lieve. Questa scelta permette al vino di evolvere lentamente, acquisendo complessità aromatica e morbidezza tannica senza che il legno prevarichi il carattere varietale del Sangiovese. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge in botti da 40hl, contribuendo ulteriormente all'armonia e alla stabilità del vino. Prima della messa in commercio, il Brunello riposa per almeno 6 mesi in bottiglia, affinando ulteriormente il suo bouquet e preparando il terreno per un'esperienza degustativa completa.

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.

PROVENIENZA: Toscana.

VITIGNI: 100% Sangiovese.

GRADAZIONE: 14% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: San Polo S.a.ar.l. - Montalcino, Siena.

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Cantina San Polo

“Il pensiero di una cantina ecosostenibile è un pensiero non solo in linea con i tempi attuali, necessariamente proiettati verso il futuro. È qualcosa di più: l’anello di congiunzione fra le generazioni.”
Marilisa Allegrini.

Ci sono cantine nate per raccontare storie di uomini e donne che da anni portano avanti il loro lavoro con determinazione e resilienza. Cantine che ci parlano di annate fortunate e altre meno produttive. Poi c’è la cantina di San Polo che è tutto questo e insieme molto altro. È una cantina nata dalla volontà di custodire una passione tramandata da generazioni, ma con uno sguardo sempre rivolto al futuro. Ispirata interamente ai principi dell'eco-sostenibilità e della bioarchitettura, si fonde perfettamente con il paesaggio circostante. La particolare bellezza del paesaggio che circonda San Polo non poteva essere intaccata dalla costruzione di edifici che ne compromettessero la naturale armonia. Abbiamo pensato ad un virtual tour alla scoperta della sua cantina, costruita secondo i dettami della bioarchitettura, e di come questa sfrutti in modo intelligente le generose risorse naturali che la terra le offre.