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Krebs und Ernährung: Risiken und Prävention - wissenschaftliche Grundlagen und ErnährungsempfehlungenZusammenhnge verstehen: * Wie entsteht Krebs? * Welche Nahrungsinhaltsstoffe lsen Krebs aus und wie wirken sie? * Welche Mechanismen schtzen vor Krebs? * Wie knnen Abwehrmechanismen aktiviert werden? Wissenschaftlich fundiert: * Risikofaktoren kritisch bewertet: bergewicht, Fleischkonsum, Nitrosamine, Schwermetalle, Dioxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Sungsmittel und andere Zusatzstoffe * Smtliche stabilisierende und schtzende
Zusammenhänge verstehen:
* Wie entsteht Krebs?
* Welche Nahrungsinhaltsstoffe lösen Krebs aus und wie wirken sie?
* Welche Mechanismen schützen vor Krebs?
* Wie können Abwehrmechanismen aktiviert werden?
Wissenschaftlich fundiert:
* Risikofaktoren kritisch bewertet: Übergewicht, Fleischkonsum, Nitrosamine, Schwermetalle, Dioxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Süßungsmittel und andere Zusatzstoffe
* Sämtliche stabilisierende und schützende Faktoren sowie ihre protektiven Mechanismen: Folsäure, Vitamin C, A und E, Spurenelemente, grüner Tee, Kaffee, Prä- und Probiotika, Resveratrol, Phytoöstrogene u.v.m.
* Exkurse zu aktuellen Themen, z. B.: Wie gefährlich sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
* Krebsschutz durch vegetarische Ernährung? Schützt Rotwein vor Krebs?
Praktisch umsetzbar:
* Grenzwerte und Risiken krebsauslösender Substanzen
* Ernährungsempfehlungen für Gesunde und Risikogruppen
* Strategien für einen optimalen Krebsschutz
* Zubereitung von Nahrungsmitteln mit protektiven Inhaltsstoffen
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