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Description
Das große Buch der Gemüse aus aller WeltDieses umfassende Nachschlagewerk, zugleich Warenkunde und Kochschule, bietet fundierte Produktinformationen und anregende Zubereitungsmglichkeiten. Gemse Kchenpraxis: Das empfindliche Naturprodukt Gemse bedarf einer fachgerechten Zubereitungsweise, deshalb stehen hier die geeigneten Garmethoden im Mittelpunkt. Alle Grundrezepte werden in Bildfolgen ausfhrlich erklrt. Viele Tips und Anregungen machen das Buch fr Profis wie auch engagierte Hobbykche
Dieses umfassende Nachschlagewerk, zugleich Warenkunde und Kochschule, bietet fundierte Produktinformationen und anregende Zubereitungsmöglichkeiten. Gemüse-Küchenpraxis: Das empfindliche Naturprodukt Gemüse bedarf einer fachgerechten Zubereitungsweise, deshalb stehen hier die geeigneten Garmethoden im Mittelpunkt. Alle Grundrezepte werden in Bildfolgen ausführlich erklärt. Viele Tips und Anregungen machen das Buch für Profis wie auch engagierte Hobbyköche interessant. Gemüse-Lexikon: Die wichtigsten heimischen und exotischen Gemüse von A bis Z, übersichtlich nach botanischen Familien geordnet. Zum Nachschlagen und Bestimmen sowie als Ratgeber beim Einkauf. Mit produktspezifischen küchentechnischen Handgriffen und Informationen.
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